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　　可现在，我们的饮食结构已经和祖先完全不一样，担心的更多是如何预防肥胖，如何降低血液中的

脂肪，如何减轻癌症的风险。那么，从现在起，就赶紧把那些你认为“难吃”的食物找回来吧，因为这

些食物中含有能够让我们更健康的营养物质，下面我们来看看哪些食物即使“难吃”也得吃吧！
　　
　　涩味的食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、

植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种

水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。
　　
　　涩味食物中的单宁在美容产品中的应用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所

以说，涩味食物对女性朋友来说真的非常不可多得的美容圣物！
　　
　　
　　
　　粗糙的食物 粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆

和白菜帮等。恰恰就是这些膳食纤维，才能帮助我们预防便秘、防止肠癌、还有利我们身体内的各种金

属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重！我们在吃水煮鱼、红烧肉等高脂高热菜肴的时候总担心发胖，

可以吃这些食物，因为这是粗糙食物发挥效力的最佳时刻。
　　
　　膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中可分为两个基本类型：水溶性纤维与

非水溶性纤维。 纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中。非水溶

性纤维可降低罹患肠癌的风险，同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎，并且减低消化道中

细菌排出的毒素。
　　
　　果胶和树胶等属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维性物质中，常见的食物中的大麦、豆类、胡

萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快

速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
　　
　　
　　
　　苦味的食物 像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们

让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症

和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。
　　

　　
　　“冲味”的食物 像萝卜、大蒜、洋葱等这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味（传说中的臭萝

卜味儿）。原因就是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，别这些物质名字挺绕口，它们都对预防癌

症很有帮助！比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人

群，其癌症发病率均明显偏低！
　　

　　
　　
　　辛辣的食物 食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提

高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增

强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
　　
　　芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉

积、辅助治疗气喘也有一定的效果。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等

功效。
　　
　　
　　
　　酸味的食物 沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性

物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳

定，更容易保存。
　　
　　很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，

有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。

　　从营养方面来说，孕妇吃酸味食物对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高

消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。
　　

　
　　“臭”的食物 榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被

用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰

的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲虽然好

处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
　　
　　
　　
　　“怪香”的食物 有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼

量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁

、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥

发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢

疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，

对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

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