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在国内层出不穷的食品安全事件愈演愈烈的形势下，一位食品专业的学生在某论坛发了篇名为《食品安全：中国有些东西不是给人吃的》的帖子。他说：“在从来不缺素材的食品安全课上，几乎每一节课都不乏‘猛料’。”文章揭露部分食品行业制造加工的黑幕着实令人发指。

　　水产：　
　　鱼最好吃本地产的，外地的水产品买冰鲜的。新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间一般是8小时。如果加了孔雀石绿结果就不一样了。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好又便宜。但对人体有致癌作用。所以最好吃本地的鱼，越近越好。

　　少吃青蛙和黄鳝。少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。（且出于环保原因也不宜食用青蛙） 至于黄鳝，用避孕药催熟大家肯定都知道。
　

　　贝类在海鲜中是最应该少吃的。现在江河湖海都受到了不同程度的污染（比如不久前日本核辐射事件），重金属元素就是污染源之一。贝类大部分长在大陆架上，以水和泥沙中的浮游动植物为食，而那些重金属大部分都沉在泥沙里。长期过量进食会损害脑神经和肾脏功能。

　　　蔬菜：

　
　　用洗碗精清洗蔬菜。可能有人会觉得洗碗精会残留在菜里，吃了不好。一滴洗碗精洗菜最后残留的真的只有痕迹量的成分，每天洗碗残留在碗上的绝对是这个的数量级。洗碗精的成分就是十二烷基磺酸钠，没有文献显示它对人体有什么毒害作用，只要你不把它当泡泡果奶喝。蔬菜上的农药残留用水是泡不掉的。目前使用最广泛的有机磷农药不是水溶性的而是脂溶性的。

　　水果：

　　水果中含农药量较高的是：苹果，梨，桃子，葡萄，草莓；香蕉，菠萝，猕猴桃较低

　　水果蔬菜尽量食用当季的，有条件的话最好选有机。

　
　　冷冻食品：

　　首先，尽量不买散装的。那很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开卖的。第二，包装上的生产日期如果是黑色打印的，最好也不要买，要买就要买是凹凸版的。 第三，解过冻的最明显的就是——粘连，皮上有白霜，我们需要购买的是皮上没白霜，一个一个独立的一直保持在温度要求的。

　　汤圆碎开的裂开的就是解冻过的，丸子上有霜也是。鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的，一定要买大品牌。蟹肉棒大部分是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的。

　
　　其他：

　　点心最好买不带奶油的，一定要吃奶油的话，买天然奶油的。人造奶油学名是氢化植物油。不要以为有“植物”就是健康的。它是反式脂肪的一种。油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是它。 “研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。每天摄入反式脂肪5g，心脏病的发病几率会增加25%” 。反式脂肪酸还包括油炸食品，蛋糕，甜甜圈，饼干，咖啡伴侣等等。

　　巧克力不是甜就好，要纯。黑薄片最好，含果仁的最差。

　　果脯蜜饯就不要吃了，太脏！

　　不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。

　　尽量不喝除了纯鲜奶之外的任何产品，有些奶：香——奶味香精；浓——增稠剂，淀粉或胶体。 酸奶：有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有"字样的。

　　功能性饮料在不运动时喝会增加肾脏负担，减分的！

　　货架上的所有果汁，除了盒装的其他的都尽量不买。透明包装的，瓶装的防腐剂比较多。因为果汁见光就开始变质，所以要喝好果汁就要买利乐包装的，而且一定要买100%的，如果有条件自己买水果榨汁。

　　午餐肉和烟熏肠类食品：含有致癌的亚硝酸盐，尽量少吃。

　　
　　香精有天然来源的，也有化工合成的，建议少吃，适量也无所谓。 很多香精公司直接接触香精的调香师，应用工程师普遍过早出现白头发，就是频繁接触香精的结果。香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利 。

　
　　保健品=坑爹+暴力

　　大排档，小店和路边摊……嗯，地沟油。 你们懂的！

　　尽量少吃翅尖。鸡被打过激素不会完全代谢掉，一般会在肢体末端累积，鸡翅尖相对较多。

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