人每天需要从食物中获得所需要的各种营养素.包括蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水，它们是美

容的物质基础，缺乏其中任何一种物质或代谢失常，均可成为致病因素，影响身体健康和皮肤美容。

    (1)蛋白质:是组成人体组织的材料之一，也是能量来源之一。蛋白质能够促进人体生长发育，修补组织，

可使肌肉坚实，保持面容的青春活力。若蛋白质不充足，不但可引起人体生长发育迟缓，体重减轻，肌肉萎缩

，还会导致皮肤粗糙，早生皱纹，弹性降低，头发稀疏，失去光泽，干枯易断。

    蛋白质摄人过多也不行，因它代谢后产生过量酸性物质，对皮肤有较强的刺激作用，会引起皮肤早衰。

    男性每日蛋白质的需要量是70-105克，女性是65-85克，孕妇加15克，乳母加25克。含蛋白质丰富的食物有

大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、腐竹、豆腐、花生米、核桃、芝麻、瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪肝、鸡、鸭、带鱼、

蛋、虾皮、玉米、小米、大米等。其中豆制品是较理想的植物蛋白质。

    (2)脂肪:脂肪除了提供人体所需的能量外，适当的脂肪贮存可以保持体形健美，增加皮肤弹性，推迟皱纹

产生，使皮肤显得光亮丰腆。人体皮肤的总脂肪量大约占体重总量的3.5% --6%。细腻的皮肤，白哲的颜面，高

耸的胸脯，丰满的臀部，少了脂肪不行。

    人体中的脂肪来自于食物脂肪，食物脂肪中含有大量的营养成分，维生素A, D, E等尽在其中。如果长期摄

入不足，会出现脂溶性维生素缺乏，蛋白质及糖类代谢障碍，引起躯体发育缓慢，骨骼生长障碍，大脑反应迟

钝，免疫功能低下，内分泌系统异常等。但摄人过多又会引起血管壁的粥样硬化，一般摄人量应占每日总热量

的2%，应以植物脂肪为主，适当控制动物脂肪。

     (3)糖类:糖是人体最主要的热量来源，约占每日食物产生热量的50%-70%，主要功能是供给热能，帮助构

成人体本身的蛋白质在体内合成，维持正常脂肪代谢作用;并且具有保护肝脏及解毒功能。如果食糖不足，那么

食人的蛋白质会大量的作为热源被消耗掉，不能充分发挥这些优质蛋白质营养作用;如食搪太多，又会引起肥胖

症和血脂增高，应适当控制。