从古至今，芝麻就被中国人看成是“仙家”食物。

    据《神农本草经》记载:芝麻“补五脏，益气力，长肌肉.填脑髓，久服轻身不老。”现代医学已证实了芝麻有抗衰老作用。据

分析，每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、

棕桐酸、硬脂酸、街醇、卵磷脂、维生素A,B,D,E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面

，起了很大作用。

    常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝

麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。
    利用节食躺硼巴的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌

糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食潮巴的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

    人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，

可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E在护肤美肤中的作用更是不可忽视。它能促进人体对维生素A的利用，可

与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮

肤的弹性，能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。它能减少体内脂褐质的积累

，抑制老年斑、色素斑的形成。它还能清除细胞内衰老物质“游离基”，延缓细胞的衰老，保持机体的青春活力。

    另外，芝麻可强壮心脑血管。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕桐酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管的清道夫”，能促进胆

固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，防止动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中的发生，使血管保持了“年轻”。芝麻中的维生素E能使

心脏肌肉结实强健，保护心脏防止衰老。芝麻还可养血补血。常吃芝麻，可以防止人体因缺乏维生素E而引起的骨髓造血功能紊乱

，防止产生异常的红细胞。

    另外，芝麻的含铁量为各种食物之首，比同量菠菜所含的铁还多3倍，故在治疗缺铁性贫血方面，芝麻是任何食物所无法比拟

的。芝麻中的维生素E有助于头皮内的血液循环，促进头发的生命力，并对头发起滋润作用，防止头发干燥和发脆。芝麻中富含的

优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，使头发保持乌黑亮丽。