脑力劳动者体力消耗较少，但因工作压力大，常觉得很累。因此，平时除了要科学用脑之外，还应该合理搭配充足的营养食品

，提高大脑的劳动效率。
    人脑对血糖的消耗量较大，当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、疲倦，重者则会发生昏迷。因此，一定的

血糖浓度对保证人脑复杂机能的完成是十分重要的。
    蛋白质在大脑中含量最高。脑细胞在代谢过程中需要大量的蛋白质来补充更新。实验证明，增加食物中的蛋白质含量，能增强

大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
    人脑所需要的脂类主要是脑磷脂和卵磷脂(其中含有不饱和脂肪酸)，它们有补脑作用，能使人精力充沛，使工作和学习的持久

力增强，对神经衰弱有较好的疗效。另外，科学家研究发现，人在长期从事紧张的脑力劳动时，机体可出现脂质代谢障碍，使血清

胆固醇含量增高，引起高脂血症和肥胖症。
    因此，脑力劳动者的一日三餐应科学、合理地安排，以便更高效地投人工作。以下是为脑力工作者精选的几类不可或缺的营养

食物:
    (1)富含碳水化合物的食品:如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
    (2)富含优质蛋白质的食物:如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。
    (3)富含不饱和脂肪酸的食物:如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。
    (4)富含脑磷脂的食物:如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹤鹑蛋黄、大豆及其制品中。
    (5)富含维生素A的食物:如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳等。
    (6)富含B族维生素的食物:谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
    (7)富含维生素C的食物:鲜枣、称猴桃、柑橘、柠檬、袖子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。