要合理的营养，食物的品种应尽可能多样化，使热量和各种营养充足，比例恰当，过度和不足都

将造成不良后果。饮食必须有节，讲究营养科学，这是防治疾病，保障健康的根本。
  据调查，目前现代都市人营养存在着两多(即热量多、盐多)、三.钙少、铁少、饭越吃越少)的严重

问题，这是现代都市人健康的一即祷.据调查，有不少人，早晨一上班就提不起精神来，感到疲乏，心

力不能集中，动不动就心跳加速、气急，且容易伤风感冒。反复检晚是查不出个所以然，服药无效。

其实这是营养不良、热量不足的典沙健康表现;还有一种人，今天吃东家，明天吃西家，热量太多，以

旧阵、高血脂、高血压、高血糖、冠心病……如不从营养开刀，再好班生、再好的药，也无济于事。

只有从营养人手，才能解决问题。
   怎样才能符合人体的营养需要呢?营养学家认为，人是杂食动物，只有全面、均衡、适量营养，才

能符合人体的生理需要。所谓全面均衡适量，即全面:样样都吃，做到一日三餐饮食中各种营养素都有

;均衡：要求各种营养素要保持一定比例，不能有的多，有的少；适量：要求各种营养素的数量，既不

欠缺，又不要过量。
    这三条原则说起来容易，做起来却不那么简单。如果我们将其仔细化，就有了如下八大营养措施

：
    保持每日食物的多样性
    常常有人提出这样的问题，“什么食物抗衰老”，“什么食物降血压”等等。实际这是一些认识

上的误区。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需

的全部营养素。每日人体需要的营养素超过45种，靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。因此按

照合理比例，广泛摄人各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂

，甚至营养素补充剂以达到平衡膳食，才能满足人体对各种营养的需要。
    谷类是每日饮食的基础
    谷类是膳食能量的基本来源，应成为我们每日膳食的基础。但随着生活水平的提高，我国很多大

城市已经出现动物性食物的消费量超过谷类消费量的倾向，对一些慢性病的预防极为不利。因此，要

大力提倡发扬以“谷类为主”的中国膳食的良好传统，避免“肉类为主”的西方膳食的弊端。而在谷

类食物中，应提倡选用部分粗杂粮。
    适量进食动物性食物，每周进食2一3次海鱼
    动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。有人担心动物性食物会增加心血

管病的发生几率，实际上，合理适量地进食动物性食品，不仅不会导致慢性疾病，相反，由于动物性

蛋白质的氨裁截模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质冲抽氨酸的不足;同

时鱼类(特别是海产鱼)所含不饱和脂肪酸较多。
    每日进食100克豆类及其制品
    大豆是优质植物蛋白质，其蛋白质含量高达30%一50 %，且富含人体据要的8种必需氨基酸，是植

物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白食物。大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝

形成的作用。它所含有的植物胆固醇不被人体吸收，且能够抑制动物胆固醇的吸收，在预防高血脂症

方面可能有一定功效。大豆异黄州典有一定的抗氧化作用。